キッチン
先日作った柿とりんご、さつまいものフィリングを使って
パウンドケーキの丸型を焼いてみました。
生地はホットケーキMIX・・・
バターorサラダ油、卵、砂糖、ミルク
たっぷりのフィリングを入れオーブンでじっくり・・・
中の水分が多いので、低温でじっくり・・・
こんがり、しっかりと焼きあがりました〜
断面やカットした様子も撮ろうと思っていたのですが、
気が付けば、すっかり無くなってしまっていました・・・
2008-11-28 10:12
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☆店長日記☆
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キッチン今日は冷蔵庫の隅に残っていた 柿、りんご、さつまいもを煮てみました〜
柿、大2個 りんご、1個 さつまいも1本
バターで炒め、途中お砂糖代わりにメープルシロップを・・・
仕上げにレモン汁とシナモンを加えます。
何も考えずに、何気なく作ったもの・・・ ヨーグルトに入れたり、 パウンドケーキに混ぜたり、 ポークソテーのソースに 等々… 思案中です。
2008-11-25 21:05
京都 清水寺
先週の日曜日、京都 清水寺に行って来ました。 今の時期は紅葉も美しく、夕方にはライトアップもされているので たくさんの人で賑わっていました。 気温も思っていたほど寒くはなく、 お土産屋さんを覗いたり、試食したり 歩きながらぶらぶら・・・
の入った中華まんの様 なもの・・ ほかほか温かく、美味しかったです！
一番すっぱい梅干とお茶を・・・
お昼過ぎに着いたのに、 気が付けばもう夕方。 4時間も散策していました。 清水の高台から思わず夕陽を・・・
2008-11-22 13:02
こんなに寒い夜だけど・・・
今日のお夕飯はパスタ。 主役はブロッコリーです。 ブロッコリーというと どうしても付け合せや副菜といった 脇役的な存在に感じてしまいがちですが・・・ くたくたになるまで茹でて、 シンプルなぺペロンチーノに ひと味風味を添えてくれます。
にんにくはた〜っぷり！！ 今日は珍しくきちんと芽をとりました。
じっくりオリーブオイルの中で揚げる様に色づけ香りを移します。 アンチョビーを溶かすように加え、ベーコンも・・・
こんな真冬を思わせる寒い夜ですが、 食卓はまるで春のようす・・・
オイルヒーターもガスヒーターもホットカーペットも 今日から準備し、 明日の朝の寒さに備えます・・・
2008-11-19 23:23
キッチン
先月、遊びに行った駒ヶ根のかぼちゃ(朝市で購入）・・・ 秋の始まりの まだ少しだけ肌寒かった頃 ポタージュにしました。
ベーコン、玉ねぎ、皮を落としたかぼちゃ、コーンを 多めのバターで炒め、 （普段は皮も美味しく頂くのですが、ポタージュの際は・・・ 色がとても怖くなります。） 全体に油分が混じったら 小麦粉を振りかけさらにじっくりと炒めます。 白ワインやお水、牛乳を好みの割合で入れ コンソメも加え、ぐつぐつ・・・
適当にかぼちゃを潰し、 仕上げに生クリームを入れました。
くるみとイチジクのカンパーニューを添えて 朝ごはんです。
2008-11-10 09:46
お料理最近、肌寒く感じるときが多くなってきましたね。 そんな日は温かい食べ物が食卓に・・ 今日はキャベツのクリーム煮です。
実はキャベツを細々お料理するのが 何故か苦手で・・・ 玉ねぎをみじん切りするのも、フライの衣をつけるのも なにかしら億劫に感じる作業って家事の中にはいくつかありますね。 で、いつもキャベツは丸ごと調理！ １つを8等分に切って、水を入れ煮ます。 途中、ブイヨン ローリエも加え ことこと・・・ 今日は作っておいたホワイトソースに 煮汁ごと入れ少し火にかけて。
ミニのシェル型パスタとウィンナーも入れ パルメザンチーズ、黒こしょうをふりかけ あつあつ いただきます〜
2008-10-25 10:27
キッチン
今日のお夕飯は鶏団子のお鍋 これも、とっても簡単一品料理・・・ 鶏ミンチにみじん切りの人参、おろししょうが、 塩、醤油、酒、ねぎ油 or ごま油、 つなぎに卵、片栗粉・・・ スプーンで混ぜて、二本のスプーンで丸くしながら 沸騰したお鍋の中に。 とりからいいお出汁が出てとても美味しい、 あっさり、温かメニューです。 大根おろしやもみじおろしを入れ、 ポン酢 ごまだれでいただきます〜
2008-10-09 17:19
休日
9月の連休 信州 駒ヶ根に行ってきました。
家族各々が、それぞれの理由からお気に入りの場所・・・ 私は果物や野菜の朝市 目当て。 みずみずしく、立派な お野菜がたくさん販売されており 冷蔵庫に入りきらないくらい持って帰ってしまいます・・・
幅の広い川は驚くほど透明。 深いところがほとんどないので 裸足で川の中を歩いて遊んだり・・・ 大小様々な石がごろごろ！ 気を付けて、気を付けて・・・
冬は日本海、 夏は駒ヶ根と御嶽山（おんたけさん） 毎年 誰からともなく、 そろそろ行こうか・・・と言い出し 訪れております。
2008-09-23 11:39
ご感想先日、当店よりお買い上げ頂きました�詰佑茲� とっても嬉しいお手紙メールを頂きました。 一つの商品を通して、 こんなにも嬉しさや人の優しさを感じられ 素敵なお付き合いができるのは 本当に幸せなことだと実感致します。 �詰佑覆蕕咾� いつも、励まし 応援のメールを送ってくださる皆様方 心よりお礼申し上げます。 ドイツ ローテンブルクの Ｅｈｌｅｒ クグロフ型を とても上手に面白く、お使いになられている様子を 送って頂きました。 お分かりになりますか？ なんと、チャーハン型！ 真ん中にはベーコン・・・ とてもとても美味しそうです！！
失礼ながら・・・ �詰諭△海領未鮠い珪紊�られるのは 相当 たくましいお子様なのでしょうね〜。
2008-09-19 09:32
パスタ
今日は豚肉とトマトのパスタ。 たくさんのガーリックとパンチェッタ代わりの豚バラ肉 ホールトマトの水煮缶 usw.
刻んだガーリックをオリーブオイルで炒めます。 アンチョビーを加えると バーニャカウダ風のいい香りが・・・
お肉は多めに・・・ じっくり炒めて、ワインで煮詰めてもコクが出ます。
トマト缶はそのまま豪快に！ 煮込んでいるうちにいい感じに崩れて・・・
好きなものをどんどん入れていきます。 セージ パセリ コンソメキューブ バター 塩 さとう こしょう オリーブペースト オリーブの実 とろけるチーズ usw. 毎回 味が変わってもいいところが家庭料理のいいところ！ その時思い付いたものが意外と合っていたりして 驚くこともしばしば・・・
このソースにはほうれん草のフェットチーネが 我が家の定番。
パルミジャーノをたっぷりすりおろしていただきます！ ソースは多めに作り、冷凍庫で保存します。 非常時？に意外と役に立ってくれます・・・
2008-09-11 09:48
休日
暑さ厳しき折、皆様いかがお過ごしでしょうか・・・ 当店もお盆休みを頂き、 日々、後回しにしていた雑事に追われながらも、 今日は福井県の白山に行ってきました。 緑に親しみ、虫の声を聞きながら 大阪の暑さよりは涼しく のんびり過ごそうと意気込み訪れましたが・・・・ やはりとっても暑く、雨が降ったり止んだりの繰り返し。
それでも、緑に囲まれ見上げると大きな空・・・の下 お気に入りの本を読みながら過ごす休日は 文字通り、心も体も休まる良い一日となりました。
2008-08-15 11:25
かんざし
最近の一番のお気に入りはとんぼ玉とかんざし。 かんざしは本当に実用的です。 ヘアーアクセサリーやピアスは重さが重要！ かんざしは棒一本なので軽々。 肩もこりませんよ・・・
なかなか素敵な物が見つけられず、 とんぼ玉を購入して 自分で作ってみました。 嬉しくって見飽きません。
2008-07-08 11:35
キッチン
冷蔵庫に残った物を入れてオムレツに。 前日のパスタや 少しだけ残った魚やハム 野菜炒め usw. 何でも、ときほぐした卵に入れて焼いてしまいます！
オムレツ専用に20cmのテフロンのフライパンを 購入してしまいました。 普段のスクランブルエッグや具の少ないオムレツの場合は 鉄のスキレットを使いますが 形を整えたい、焦げ目を付けたくないときには テフロンは扱いやすいです。
付け合せたトマトソースは オリーブオイル、にんにく（たくさん！） アンチョビー、バジル そしてトマト缶を煮詰めただけ。 万能ソースなので多めに作って保存しておきます。 Ｅｈｌｅｒ キャニスターはソースの保存にも重宝しています。 忙しい日にはこれがパスタソースになります。
2008-06-26 09:55
お取り寄せ
我が家の常備品 カンノ蜜蜂園本舗のはちみつ。 国産のあっさりした甘さのはちみつは ヨーグルトに入れたり、 パンにかけたり ホットケーキやアイシングにしたり・・・
広島の新庄みその お味噌。 お味噌汁が苦手だった私もこれなら美味しく頂けます〜
紅茶はいろいろ試すのが好きですが、 必ず家に置いてあるのは マリナードブルボン。 特にアンブル、シャンドフルール、アミティエは 無くなると淋しくなります・・・ 梅田のハービスにお店があるので たくさんの中から選ぶのも楽しく、 まとめ買いして帰ってきます。 (もちろんイルムスにも寄り道して・・・）
2008-06-23 22:39
お菓子
最近とってもはまっているもの・・・ サータアンダギー、 沖縄のドーナツみたいなものですね。 カリカリさくさくの食感がおいしく ついつい食べ過ぎてしまいます。
ルクルーゼのハートディッシュは 日本製では考え付かないほど大きく たくさんはいります。 なんでも多く作ってしまう我が家では とても重宝しています。
レモンをきかせたアイシングで コーティング。 今回はミックスされたお粉を使用したので とっても簡単！ 卵を混ぜて揚げるだけ。 分かりにくいですが、 一つがテニスボールくらいあります・・・
2008-06-11 09:43
お花
可愛らしい薄いオレンジ色のお花。 次から次へと 新しいつぼみができ、 たくさんの花を咲かせてくれます。 毎朝見るのが楽しみです・・・
こちらは2〜3週間前に植えた バジル。 まだまだ小さく、頼りないので 食べるのはもう少し先です・・・ でも一枚だけ刻んでパスタにかけて 食べてみたい〜 とお水をやりながら毎日思っています。 バジルからしたら嫌な思惑ですね。
自然の色の美しさには つくづくため息が出ます。 目に、体に、すっと溶け込むようです。
2008-06-04 10:07
朝食
朝ご飯はいつもパンです。 基本的に朝は火を使いません。 俗に言うカルテスエッセンですね。 （ドイツの家庭ではときたま全く火を使わないお料理が夕食となります。 パンやハム、チーズ、ゆでてストックしておいたニンジン等・・ 週末の金曜日あたりに多い気がします。） カルテスはコールドの意味です。 ドイツやフランスの冷凍パンをたくさんストックしていて、 食べたい時に温度調節付きのトースターで焼きます。 パリッパリッ！のふわふわ・・・ これがとっても美味しくて、 止まりません・・・ マーガリンやバター（最近手に入りにくいです・・・） ジャム、オリーブ、ハム、チーズ usw. いろいろつけて頂きます。 冷蔵庫からこまごま出すのが面倒なので かごごと冷蔵庫に入れ、 片手にこれを 片手にハムやチーズなどの 容器を持って一度にテーブルへ
ハムやチーズは買ってくるとすぐに いろいろな種類をまとめて ふたつきの保存容器に入れておきます。
普段はバイスヴルスト（白ソーセージ）につける 甘いマスタードと イケアのビネガー入りマスタードを アクセントに・・・
チーズには黒こしょうを・・・ エメンタールとレッドチェダーが特に好きです！ アボガドをパンにのせレモンとこしょうをかけても とても美味！ですよ。
2008-05-30 10:31
観葉植物
新たに仲間入りの観葉植物 一番背の高い白い鉢は ソングオブインディア そのお隣は スパティフィラム 台の上の濃い緑の葉は アグラオネマピクタム 以前upのモンステラは鉢の植え替えもし 土が倍量に。 ますます巨大化していきます・・・ それでもやはり緑が目に付くところにあるのは 気持ちが良いですね。
2008-05-21 09:32
キッチン
お野菜不足を感じ、 根菜たっぷりの筑前煮を作りました。 我が家では煮物はいつも 一度に食べきれないほど作ります。 二日目の味のしみたのもおいしくて・・・ それでもやっぱり飽きはくるもの。 三日目には材料は同じなのに まったく別のものに変化していることも少なくありません。 ハッシュドビーフが ミンチと香味野菜、トマトを入れて ミートソースになったり ポトフがポテトサラダになったり カスレがカレーやパスタソースになったり 肉じゃががコロッケになったり どれもこれもおなじみのお料理に。 最初から作るのは面倒でも 大方出来ていると思えば気持ちも楽です。 さてこの筑前煮もきっと余ってくることでしょう・・・ 炊き込みご飯にしようか 根菜サラダにしようか・・ 考えるのもまた面白いものです。 （たまにとんでもない味になることもありますが・・・）
2008-05-18 12:30
キッチン
先日、諏訪湖の近くの山でトレッキングを 楽しみました。 ゴンドラで山頂駅まで行き 約一時間半かけて入笠山頂きまで。
山にはまだ雪が残っており 霧や雨が所々・・・
昨年もこの時期 御嶽山に星を見に行きましたが 頂までの車両通行道は雪のため閉鎖。
それでも凍えるように寒かったのを覚えています。
大阪もここ2,3日冷えましたが、 今日は暖かく快晴です。
お日様のような色の ホットケーキを焼き、 ちょこちょこつまめるように・・・ 小さくしておきました。
2008-05-13 10:24
休日
ゴールデンウィーク初日は 能勢の山でバーベキュー＆川遊びをしました。 朝からお天気に恵まれ 暑いくらいの日差し！
今回はダッチオーブンを持って行き しっかり焼き目をつけた豚ロースのブロックと ジャガイモ 水分補給としてキャベツを入れ、 蓋の上にも炭をおき 蒸し焼き状態に・・・ 待っている間に川で遊んだり、 本を読んだり、 思い出したように火の通り具合を 確認しつつ・・・ 約1時間後 しっとり柔らかほくほくのご馳走の出来上がり！ 残った炭でステーキ用のお肉やウィンナー、 キャベツ、お野菜 usw. を焼き しっかり頂きました。 あまりにも夢中で食べてしまったため 写真を撮ることも忘れてしまいました・・・
2008-05-08 18:29
イケア
先日六甲アイランドにオープンした イケアに行って来ました。
夜に行ったので、 お客さんも比較的少なく 2時間くらい楽しみました。 何かを探しに要ったのではないので ぶらぶらと気に入ったものだけ買ってきました。
店内の休憩＆カフェスペースで 頂いた軽食、 スモークサーモンと定番ミートボールに 添えてあった ジャム＆ソースと冷凍スモークサーモン。
欧米ではお肉にジャムをつけることが多いですね。 感謝祭ではローストターキーにクランベリージャムは かかせませんし、 ドイツ、フィンランドでも好みはかなり分かれますが、 レストランなどでは ジャムが添えられて出てくるところもあります。 このジャムはリンゴンベリーと書いてありました・・・ さらさらのコンポートのよう。
個人的にはローストポークやミートボール 意外にもシュニツェル（薄くたたいたお肉に衣をつけ焼いたもの） につけるのが好きです。
ワークランプとして右のランプを。 結構大きくて存在感があります。 ６０ｗです。
ガラスのシンプルなランプには 皮ひもを巻いてみました。
イケアで買わずに要られないのは キャンドル＆キャンドルホルダー。 サイズ違いで表情を出して・・・ 後ろの白い布（シェード）もイケアで。
すらりとしたフォルム。 灯りをともすと 受け皿のレースが きれいに壁に透けて映ります。
定番のティーキャンドル。
私の知る限りイケアが一番お買得なので いつも大量買いをし ストックしておきます。
2008-05-01 12:18
休日
昨日はお天気も良く暖かい一日でした。
以前から計画していた お友達ご家族との バーベキュー！を 緑たくさんの公園で楽しみました。
朝夕はまだ少し肌寒い風が吹きますが 日中はお日様もずっとお顔を出してくれて 暖かく、心地よかったです。
朝から夕方までの長い時間でしたが、 新鮮な空気をたくさん吸い込み たくさん飲み、食べ たくさん話し、笑い の時間は 不思議と疲れず、 体をお洗濯したみたいです・・・
2008-04-21 09:15
春の木
ソメイヨシノがそろそろ終わりに近づく頃 よく目にするのがこの木。
梅なのか桜なのか分からず それでも人に聞くこともせず、調べることもせず ただ毎年「きれいな木・・・」と想い眺め続ける。 艶やかな桃色と幾重にも重なる花びらは とても女性的でありながら 枝垂れることなく まっすぐと伸びるさまに 凛とした潔さを感じます。
桜の木は花が先に咲き、 その後、葉が繁るのですね。 雪の白さを吸い取ったかのような 白い桜の花は 長い冬の寒さを耐え切った動植物を 優しく起こし、気が満ちるのを 静かに見守ってくれているように感じます。
春を実感させる華麗なこの花は とてもとても美しいのですが、 一番手に咲くにふさわしい花は 私にとってはやはり無垢なソメイヨシノでしょうか・・・
2008-04-18 00:50
お買い物
近くにできた食品雑貨のお店でお買い物を・・・ 外国のパッケージは色どりがあざやか。 見ているだけでも、面白く 飽きません。 私にとって外国製の食品は 当たり外れが多く、 当たりを見つけることがなかなかできません。 （味の主張が激し過ぎるような気がして・・・） それでもついつい手に取ってしまうのは デザインの可愛らしさのせい。
外国と日本を比べる時、 良くも悪くも、なんでもかんでも 日本はていねい！ に尽きますね。
パッケージング一つとっても 外国製は箱の中にクッキーやチョコレートが そのまま入っているのは当然。 日本は個別、全体包装として フィルムに包まれています。
過剰包装と見るかていねいと見るか・・・ 衛生上、資源上、コスト上 いろいろな意見が出るとは思いますが その国の消費者のニーズによって作られた 自国のスタイルを変えることは なかなか難しいでしょうね。
2008-04-14 08:36
夕食
今日は簡単で美味しい アクアパッツァを作りました。
お鍋にオリーブオイルを多めに入れ 刻んだにんにくをじっくり炒め、 塩、コショウ、タイムで下味をつけておいた お魚（今日はサーモンとタラ）を両面軽く焼き きのこ、アスパラ、あさりに 白ワインを回しかけ、ふたをして１０分ほど・・・ ミニトマト、パセリも加え彩り良く。
味を見てお塩も少々・・・
あさりのいいおダシが効いた とっても美味しいお料理でした。
次回はエビ、イカも入れてみます〜
2008-04-12 22:59
食器
日常生活で登場回数の多い食器ってどの様なものか・・・
よくよく考えてみると 私の場合デザインも然ることながら 軽さ、大きさ ！！ 要は使いやすさに起因するところが大きいように思います。
いまいち好きじゃないけど、 使い易くって・・・ と思いながら、手にとってしまうお皿。 しかもそれは大抵1枚か2枚しかなく 他の食器の中でも浮く存在。
これと同じようなもので もう少しおしゃれなものがあれば良いな・・・ と何度も思っていました。
今回ｕｐのこの食器。 先日手に入れ、 早くも我が家で手放せない存在になりつつあります。
何より青の色合いが気に入り 作りも丁寧、 しかもとっても軽い！ お茶碗としてご飯をよそったり お味噌汁を入れたり ほうれん草や菜の花の和え物を入れたり・・・
もちろん和だけでなく洋にも合います。 単色の食器の中では ｔｅｅｍａ や ｋｏｋｏ よりも 私は好きです。
2008-04-09 09:55
緑の公園
まっすぐに伸びる13本の木。
今は葉もなく、 淋しい感じですが 5月、6月には きれいな黄緑色の葉がたくさん繁ります。 （その頃も必ず画像ｕｐしますね！）
木の根元に布を敷いて 1時間、2時間過ごすと 不思議と 新しい元気が作られていく様な 気がします。
みなさんはどんな 気の合う場所をお持ちですか？
2008-04-05 11:21
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きんぴらゴボウとしば漬け 
試食のできる梅干屋さんで
